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Olio di oliva in Puglia a Torre Vado

Secondo una leggenda del posto, che narra di un antico frantoio ipogeo all’interno di una grotta (LA GROTTA DELLE FATE sulla collina dei FANI), la ricchezza delle terre del Capo di Leuca era costituita semplicemente dalla pianta dell’ulivo.

Al contadino che era convinto di aver visto antiche macine in pietra schiacciare pepite d’oro, la fata rispose: PPOPPITI CA NO’ SITI, TANITI L’ORO E NO’ LU CANUSCITI” (siete solo degli ingenui, tenete l’oro e non sapete riconoscerlo).

Le pepite di oro erano le olive e, dalle macine in pietra, usciva zampillante, l’olio color oro: era ed è questa una delle migliori ricchezze di Torre Vado e delle sue campagne intorno, olio di Puglia. Un tempo, il potenziale di ricchezza delle famiglie si misurava in alberi d’ulivo e la leggenda, testimonianza di antica saggezza, spiega perché qui nel Salento a Torre Vado, ogni albero d’ulivo è sacro e custodito come un bene prezioso. I nostri nonni piantarono gli ulivi consapevoli di non essere loro stessi a raccoglierne i frutti, ma le future generazioni: gli ulivi secolari, belli e maestosi come monumenti, sono la loro eredità.

Negli ultimi anni con la riscoperta della dieta mediterranea, finalmente è stata riconosciuta l’importanza dell’olio d’oliva che unito a pasta, pomodori, legumi secchi e verdure costituisce la base per una nutrizione sana e genuina. Come un tempo, ancora oggi nonostante il progresso e la tecnologia, molti frantoi estraggono l’olio con l’antica tecnica di molitura attraverso il torchio e le macine allo scopo di mantenere inalterate le caratteristiche del buon olio di oliva. Per gli appassionati o semplici curiosi di regalarsi nuove conoscenze, molte strutture ricettive di TORRE VADO, propongono pacchetti vacanza con partecipazione all’intero processo di lavorazione delle olive: è il turismo rurale che, come per il resto dell’Italia, si sta incrementando notevolmente.

Gli oli di oliva ricavati sono classificati in tre categorie: olio extravergine di oliva con acidità massima di 0,8 g per 100 g; olio vergine di oliva con acidità massima di 2 g per 100 g; olio di oliva lampante con acidità massima superiore a 2 g per 100g. Sono tantissimi i privati e le piccole e grandi aziende agricole che a Torre Vado, Morciano di Leuca e Barbarano del Capo, producono e vendono direttamente dell’ottimo olio di oliva.

I contadini ancora oggi lavorano le olive raccolte direttamente dall’albero e lo fanno assaggiare spalmato sul pane in modo da esaltarne il profumo. Nel Salento l’olio di oliva DOP, DENOMINAZIONE D’ORIGINE PROTETTA, è riconosciuto all’olio prodotto in Terra d’Otranto, il basso Salento: le piante d’ulivo prevalenti in queste produzioni sono la CELLINA DI NARDO’ e l’OGLIAROLA leccese o Salentina. Queste le caratteristiche di quest’ultimo olio tratte dal sito web oliodopterradotranto. Colore : verde o giallo con leggeri riflessi verdi; Odore : di fruttato medio con leggera sensazione di foglia; Sapore : fruttato con leggera sensazione di piccante e di amaro; Acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, non superiore a grammi 0,8 per 100 grammi d’olio; Punteggio al Panel Test : >= 6,5; Numero di perossidi : <= 14 MeqO 2 /Kg; K232 : <= 2,10; K270 : <= 0,170; Acido linoleico : <= 13%; Acido linolenico : <= 0,70; Acido oleico : >= 70%; Valore camperosterolo : <= 3,5; Trilinoleina : <= 0,30.

Il Salento che accoglie è a Torre Vado

Perché scegliere di trascorrere le vacanze in Puglia, nel Salento a Torre Vado? Perché questa terra baciata dal sole e dal mare, è una meraviglia di scoperte che stupiscono per la loro bellezza, unicità e autenticità.

In questo estremo lembo della Puglia, nel basso Salento ad alcuni minuti da Santa Maria di Leuca, Torre Vado offre possibilità di soggiorno, servizi, professionalità, ma soprattutto natura e mare incontaminati.

Una volta arrivati si è ricompensati dalla lunga distanza che ci separa dai grandi centri del sud dell’Italia. Un viaggio abbastanza lungo, reso meno faticoso dalla presenza di strade statali abbastanza scorrevoli e comode; per chi decide di venire nel Capo di Leuca consigliamo sempre la Statale Lecce Gallipoli-Santa Maria di Leuca uscita per Morciano Torre Vado.

Per chi decide di venire in Treno, i treni locali delle FERROVIE SUD EST sono un poco lenti, ma ne vale la pena poiché attraversano il paesaggio salentino offrendo scenari particolarmente interessanti. Poi ci sono le agenzie di noleggio taxi, auto, furgoni, scooter. Grandi distanze dunque ma grandi soddisfazioni. Una volta arrivati a Torre Vado, a colpire in genere è la disponibilità e la cordialità della gente: un senso dell’ospitalità che generalmente i Salentini si porta nel loro modo di essere.

Sarà per la storia della nostra terra e per predisposizione di carattere, ma la nostra si può definire una terra di accoglienza. Il Salento che accoglie è a Torre Vado, con la sua gente solare come tutte le persone dal Sud del Mondo; un modo di guardare alla vita sempre positivo e aperto agli altri e soprattutto a chi ci viene a trovare.

I nostri visitatori sono nostri ospiti, nella nostra terra come nella nostra casa; per noi è naturale fermarsi a parlare di fronte al carrello della spesa o anticipare gli sguardi smarriti di qualche turista con un “ cosa state cercando ?”; ci riempie di orgoglio il semplice conversare e, anche se si tratta di uno straniero, siamo capaci di farci capire comunque. Chi viene nel Salento a Torre Vado per la prima volta, ci ritorna sempre; per questo motivo il settore turistico nel Salento nel Capo di Leuca, soprattutto a Torre Vado, Pescoluse e Torre Pali, è in costante aumento.

Molto spesso nei commenti dei visitatori nuovi e vecchi risaltano i paragoni con le terre della Grecia e della Croazia, alle quali il nostro mare e la nostra natura incontaminata non hanno nulla da invidiare: un’antica epigrafe scolpita su un monumento di Torre Vado (a Morciano di leuca) cita testualmente “nec te quesiveris extra “ non cercare altrove … il tuo paradiso è in ITALIA noi aggiungiamo, nel Salento a Torre Vado.

Le Sorgenti a Torre Vado

Da sempre le SORGENTI di Torre Vado sono un punto di attrazione e una meta obbligata per chi viene nel Capo di Leuca.

I nostri nonni le chiamavano “li fiumi” perché le acque antistanti località sorgenti a Torre Vado erano dolci e fresche come le acque dei fiumi.

Qui, secondo il tempo e le correnti, scendono i pesci (spigole, orate, saraghi, scorfani) per cibarsi della buona erba e, vi assicuro che il pesce pescato “ai fiumi” ha un sapore particolarmente squisito, profumato e delicato. In tempi ormai passati, il bacino delle sorgenti era il posto ideale per lavare la lana dei materassi e farla asciugare al sole sugli scogli levigati.

Oppure il posto dove si faceva il bucato, oppure ancora dove si andava a pulire il pesce appena pescato e lavarlo con “l’acqua de mare”. Una ricchezza unica quella delle Sorgenti di Torre Vado che oggi attrae una marea di gente desiderosa di immergersi nelle acque fresche e tonificanti.

Le sorgenti sono situate nel territorio di Torre Vado a pochi passi dalla spiaggia di Posto Vecchio e Pescoluse del Comune di Salve

MORCIANO DI LEUCA AL CENTRO DEL MEDITERRANEO

MORCIANO DI LEUCA AL CENTRO DEL MEDITERRANEO
Oggi 19 settembre 2008, presso la sala consigliare del Comune di Morciano di Leuca, è stato deliberato all’unanimità di assegnare in comodato gratuito l’ex Convento dei Carmelitani alla Fondazione Jean Michel Cousteau Ocean Futures Society.

Alla presenza del Presidente Commendatore Francesco Arcoleo, Antonio Volpe e tutto il Consiglio Comunale presieduto dal Sindaco Giuseppe Picci, il consiglio Comunale ha dato il via alla grande avventura che vedrà Morciano di Leuca protagonista di un grande progetto scientifico e culturale e divulgativo.

Da oggi, l’ex convento dei Carmelitani sarà la sede operativa del Progetto “Il Mar Mediterraneo 50 anni dopo”, un percorso scientifico alla luce delle nuove tecnologie, sulle rotte del Mediterraneo battute del leggendario Jaques Cousteau con la sua CALIPSO. Un progetto che si pone come scopo quello di conoscere e valutare lo stato dei nostri fondali delle coste e di tutti i cambiamenti intervenuti in questi 50 anni.

Una notizia che riempie di gioia ed entusiasmo ogni cittadino di Morciano di Leuca e tutti coloro che hanno a cuore il nostro mare e l’ambiente.

altre info sul portale di Torre Vado che seguirà con attenzioe li sviluppi

Trekking, cavalli, mare e natura a Torre Vado

Camminare è salutare! Ormai tutti i medici concordano con il fatto che chi cammina regolarmente ha meno probabilità di ammalarsi rispetto a chi è sedentario. La migliore medicina persino per chi soffre di depressione. Non richiede sforzi e prove di forza, non richiede ampia disponibilità di spazi o di tempo, richiede solo un pizzico di buona volontà e di curiosità.

Contribuisce a mantenere forti le ossa aumentandone l’agilità fisica e la resistenza, aiuta anche a perdere peso. Perché dunque non approfittare? Il trekking è il modo più bello per conoscere nuovi posti o vedere gli stessi che pensavi di conoscere ma da una prospettiva diversa. Partecipare alle tante escursioni lungo i canaloni presenti nel Capo di Santa Maria di Leuca a Torre Vado, offre tantissime emozioni: Il canale dei Fani è uno di questi itinerari.

Dall’alto della collina dei Fani, la nostra vista si apre su un orizzonte vasto, dove scorgere Torre Vado e il suo mare, la marina di Pescoluse e Torre Pali, un entroterra di uliveti e vigneti, un territorio ricco di storia che spesso regala nuove scoperte (dolmen, menhir, cripte e grotte). Più impervio, ma altrettanto emozionante è il sentiero del CANALONE DEL CIOLO, ricco di piante molto rare come il fiordaliso di leuca e le orchidee selvatiche.

Se poi si è più pigri e si amano i cavalli, Torre Vado offre la possibilità di coltivare quest’attività in un ambiente naturale molto tranquillo: immerso tra gli ulivi secolari il grande MANEGGIO annesso al complesso turistico alberghiero, di recente costruzione, permette una vacanza a 360 gradi offrendo escursioni a cavallo o corsi di equitazione, camere, ristorante e bar.

Per gli amanti del mare e dell’avventura, le immersioni subacquee a Torre Vado sono una delle principali attrattive: un centro DIVING attrezzato e di pluriennale esperienza guiderà le vostre avventure nelle acque del nostro mare alla scoperta di nuovi incontri e di nuovi relitti.

La spiaggia di Pescoluse, da Torre Vado un tuffo alle Maldive del Salento.

La spiaggia di Pescoluse, unitamente a quella di Torre Pali e Posto vecchio (comune di Salve) hanno ottenuto nel 2004 il riconoscimento delle quattro vele di Legambiente. Una segnalazione meritatissima poiché queste spiagge sono tra le più belle e limpide di tutta la Puglia.

Chi arriva nel Salento, nel Capo di Santa Maria di Leuca andando a Pescoluse, ha la sensazione di essere veramente in una spiaggia esotica. Sarà per il colore bianco della sabbia, per la limpidezza delle acque, per la particolarità delle dune, per l’ampiezza del lido…

Dalle sorgenti che lambiscono il lungomare di Torre Vado e dalle quali si ha una splendida, vista di tutto l’arenile fino a Torre Pali, si può raggiungere lo stabilimento balneare “le Maldive del Salento” e le spiagge vicine per poi ritornare a piedi alle fonti di acqua dolce per un bagno rigeneratore.

Le spiagge sabbiose offrono servizi di ogni genere per rendere piacevole e confortevole la vacanza al mare sulla spiaggia: sono molti gli stabilimenti balneari attrezzati, perfettamente integrati nell’ambiente circostante e rispettoso delle risorse naturali; si ha la possibilità di noleggiare ombrelloni e sdraio, pedalò, partecipare alle varie attività degli stabilimenti balneari come l’aerobica, il mini club, l’aquagym, o semplicemente servirsi ai vari punti di ristoro che offrono bibite, gelati o cocktail veramente sfiziosi.

Per gli amanti delle lunghe notti sotto le stelle, alcuni punti di ristoro e stabilimenti balneari, di notte diventano locali e discopub dove la musica e la voglia di divertirsi si protrae fino all’alba quando, dopo un cornetto caldo, si può tranquillamente ritornare a dormire.

La marina di Pescoluse negli ultimi anni ha visto uno sviluppo turistico non indifferente. Il grande Parco dei Gigli, una piazza aperta sulla spiaggia, è stato abbellito e reso più funzionale: luogo d’incontro per diverse iniziative culturali e ricreative, è sede di eventi e manifestazioni importanti per tutto il Salento. Una grande Chiesa appena completata e dedicata a Giovanni Paolo II, completa lo scenario di Pescoluse rendendola una marina completa e aperta all’accoglienza turistica sotto tutti gli aspetti.

Le iniziative e gli eventi a Torre Vado

Essendo una meta turistica molto frequentata, soprattutto nel periodo estivo, sono organizzate una serie di manifestazioni d’intrattenimento allo scopo di rendere la vacanza a Torre Vado anche divertente e interessante.

Nella sala polivalente dell’area a servizi sul lungomare, sono attivi un ufficio informazioni turistico e una serie di mostre di artisti locali: è possibile acquistare opere veramente uniche.

E’ valorizzato l’artigianato locale (dal ricamo alla cartapesta, il ferro battuto, la terracotta) e molti pittori locali hanno potuto esporre e avere visibilità all’interno di quest’ambiente. Nell’area antistante la sala polivalente un ampio spazio è riservato per le tantissime serate d’intrattenimento come cabaret, teatro, sfilate di moda, cineforum, spettacoli musicali ed esibizioni di musica locale come la pizzica.

Sempre sul lungomare, per la gioia dei bambini, un ben attrezzato spazio con giostre e giochi renderanno molto divertente le loro permanenze a Torre Vado. Negli ultimi anni nel corso della stagione estiva a Torre Vado si sono esibiti gruppi di grande prestigio musicale: ultimo in ordine di tempo, lo spettacolo teatrale FABER PROJECT del Gruppo di Musicisti locali tra i quali Francesco De Siena (membro dell’orchestra Premio Barocco edizione 2008) e Massimiliano Tasco (fratello di uno dei membri dei Negramaro).

Durante tutto il periodo estivo inoltre, per tutto il lungomare (circa i km) è un alternarsi di piccole ronde e artisti di strada, giocolieri e trampolieri … Sono solo alcune delle grandi le emozioni che le belle serate offrono a Torre Vado, al chiaro di luna e sul mare.

Tra le feste religiose più importanti e che segnano le estati di Torre Vado va ricordata soprattutto la festa STELLA MARIS in onore della Madonna e che il giorno 11 di agosto con la tradizionale processione in mare, la banda e i fuochi d’artificio. Un altro appuntamento importante è quello con la festa di San Giovanni elemosiniere che si tiene in paese, a Morciano di Leuca, solitamente intorno al 20 e il 22 di luglio: grandissime luminarie come si conviene nelle migliori feste patronali del Salento. Nella vicina frazione di Barbarano del Capo invece è la festa di SAN LORENZO il 10 agosto, ad attrarre turisti e locali con la sua fiera mercato e lo spettacolo bandistico della serata.

La cucina di Torre Vado

La cucina tipica di Torre Vado rispecchia in massima parte la cucina del Salento che predilige ingredienti semplici e genuini e pone come base dei propri piatti l’olio extravergine di oliva.

Come ogni luogo del mondo ci sono dei sapori e degli odori legati essenzialmente al posto in cui sono prodotti acquisendo delle caratteristiche veramente uniche.

I pomodori coltivati nel territorio di Torre Vado hanno un sapore veramente squisito: è il sugo di pomodoro fresco che rende i primi piatti di Torre Vado veramente prelibati e dal gusto deciso.

Sono ottimi, infatti, i “maccarruni” fatti in casa e conditi con il passato e un cucchiaino di ricotta forte; la zucchina fritta con la pastella; il “pisciammare” o la frisa con il pomodoro; e che dire della parmigiana di melanzane, della lasagna, delle paste miste ai legumi, delle verdure, dei piatti della cucina povera, quella dei contadini, come la famosa “suscella” delle palline di pane grattato, uova, formaggio e menta, condite da un soffritto di pomodoro olio e cipolla. Un mare di delizie e prelibatezze dal gusto intenso e deciso che sarà possibile assaggiare nei vari ristoranti e trattorie di Torre Vado e dintorni, quasi tutti aperti durante tutto il periodo dell’anno.

Turismo di qualità a Torre Vado

Negli ultimi decenni Torre Vado ha visto un costante incremento dell’offerta turistica; diverse case e strutture ricettive si sono aggiunte a quelle già esistenti nei pressi di Piazza Torre, vicino al porto turistico: oggi Torre Vado è divenuta un centro importante nel Basso Salento.

Molti gli alberghi e le strutture ricettive che offrono servizi e professionalità a prezzi veramente accessibili. Case vacanza, appartamenti, residence, bad and breakfast, a Torre Vado offrono possibilità di soggiorno per tutti i gusti e per tutte le tasche.

Abbondano a Torre Vado anche le case vacanza, gli appartamenti e le villette di lusso, sistemazioni per vacanze con tutti i confort in ambienti veramente raffinati: grandi giardini attrezzati, camere spaziose e finemente arredate e dotate d’impianti di condizionamento, cambi di biancheria, servizio taxi, biciclette, lavanderia, baby setter, pulizie.

Il porto di Torre Vado

Il porto di Torre Vado è uno dei punti di riferimento per il capo di Leuca. Ora in fase di ampliamento, conta circa 200 posti barca con possibilità di ormeggio per una lunghezza massima di dieci Mt.

E’ protetto da un molo di sopraflutto e da un piccolo moletto. Fondo marino sabbioso, il fondale in banchina va dai due ai 3 metri; contattabile via radio alla frequenza vhf canale 16 Locamare Leuca.

La rada più vicina e più sicura è quella di S. Gregorio a sud di Torre vado ma sicura solo con venti da nord. I cinque pontili di circa 14 metri sono gestiti in concessione al Comune di Morciano di Leuca mentre il molo foraneo è gestito dall’Autorità Marittima di cui 20 metri sono riservati alle imbarcazioni in transito, mentre la parte rimanente del molo è adibita al traffico e alla pesca.

Nel porto turistico di Torre Vado, si possono trovare i seguenti servizi: acqua, scivolo, scalo alaggio fino a cinque t, ritiro rifiuti, distributore carburante a circa 500 Mt, servizi alimentari a 100 Mt, pesca subacquea, ricarica ARA, pesca turismo, noleggio barche, escursioni alle grotte, centro diving.

Nello spazio antistante al porto, vicino ai pontili possiamo trovare le varie info Point riguardanti i servizi di ormeggio imbarcazioni, di noleggio barche e gommoni, di pesca turismo, di escursioni alle grotte.